Hà Nội vừa ban hành Đề án mô hình tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn thành phố giai đoạn 2026-2030. Đáng chú ý, đề án đưa ra phương án tổ chức bữa ăn bán trú phù hợp với các mô hình trường học hình thành sau quá trình sắp xếp, trong đó yêu cầu tính đến điều kiện thực tế của từng cơ sở, phân hiệu và từng cấp học.
Tổ chức bán trú phù hợp với từng cơ sở, phân hiệu
Theo đề án, sau khi sắp xếp, Hà Nội triển khai các mô hình trường một cấp học đa cơ sở và trường nhiều cấp học. Việc tổ chức bữa ăn bán trú tại các trường cũng được thiết kế theo hướng vừa quản lý thống nhất, vừa bảo đảm phù hợp với điều kiện thực tế của từng địa điểm.
Đối với trường một cấp học đa cơ sở, việc tổ chức bữa ăn bán trú được quản lý thống nhất trong kế hoạch bán trú chung của nhà trường. Tuy nhiên, nhà trường phải rà soát, đánh giá cụ thể điều kiện tổ chức bữa ăn tại từng địa điểm.
Ảnh minh họa
Mỗi phân hiệu có tổ chức ăn bán trú phải xác định rõ mô hình áp dụng, người phụ trách, số lượng học sinh ăn bán trú, điều kiện bếp ăn hoặc khu vực tiếp nhận suất ăn. Đây là cơ sở để nhà trường xây dựng phương án tổ chức phù hợp thay vì áp dụng một cách đồng loạt cho tất cả các điểm trường.
Bên cạnh đó, từng địa điểm phải có phương án cụ thể về giao nhận thực phẩm hoặc suất ăn, lưu mẫu thức ăn, công khai thông tin, giám sát quá trình tổ chức bữa ăn và xử lý các tình huống phát sinh.
Yêu cầu này nhằm hạn chế tình trạng sau sắp xếp, một trường có nhiều cơ sở nhưng hoạt động bán trú chỉ được quản lý chung về mặt hành chính, trong khi điều kiện cơ sở vật chất, nhân lực, quy mô học sinh và khả năng tổ chức bữa ăn tại từng địa điểm lại có sự khác biệt.
Đối với trường nhiều cấp học, đề án yêu cầu việc tổ chức bữa ăn phải phù hợp với đặc điểm lứa tuổi, cấp học, thời gian biểu, nhu cầu dinh dưỡng, khả năng tự phục vụ và yêu cầu quản lý học sinh của từng nhóm.
Đáng chú ý, thực đơn, khẩu phần, định lượng, phương án chia suất, phục vụ, nghỉ trưa, vận động sau bữa ăn và việc giám sát học sinh phải được thiết kế phù hợp với từng nhóm tuổi.
Như vậy, trường có nhiều cấp học không thể áp dụng máy móc một thực đơn, một định lượng hoặc một quy trình phục vụ cho toàn bộ học sinh. Cách tổ chức bữa ăn cần tính đến sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng và khả năng tự phục vụ của học sinh ở từng cấp học.
Hiệu trưởng chịu trách nhiệm chung về tổ chức bữa ăn bán trú
Đề án cũng cho phép các trường lựa chọn nhiều mô hình tổ chức bữa ăn như nấu ăn tại trường, thuê đơn vị nấu ăn tại trường, sử dụng suất ăn sẵn, cung ứng theo cụm hoặc tổ chức bếp trung tâm.
Việc lựa chọn mô hình không thực hiện theo một phương án chung cho tất cả các trường mà phải căn cứ vào điều kiện thực tế của từng điểm trường, phân hiệu và cấp học. Các yếu tố được xem xét gồm cơ sở vật chất, nhân lực, tuyến vận chuyển, năng lực tổ chức và giám sát bữa ăn cũng như nhu cầu dinh dưỡng của học sinh.
Đặc biệt, nhà trường không mặc nhiên áp dụng một mô hình tổ chức bữa ăn cho toàn bộ các cơ sở nếu điều kiện giữa các địa điểm có sự khác biệt. Điều này đặt ra yêu cầu các trường phải đánh giá thực tế trước khi lựa chọn phương án tổ chức bán trú.
Sau quá trình sắp xếp, sáp nhập trường học, vấn đề phân định trách nhiệm trong tổ chức bữa ăn cũng được đề án quy định theo hướng rõ ràng hơn.
Hiệu trưởng chịu trách nhiệm chung về tổ chức bữa ăn bán trú trong toàn trường. Đồng thời, hiệu trưởng phải phân công cụ thể trách nhiệm của Phó Hiệu trưởng phụ trách phân hiệu, bộ phận bán trú, nhân viên y tế trường học, giáo viên, nhân viên nấu ăn hoặc người phụ trách tiếp nhận suất ăn tại từng địa điểm.
Việc phân công phải bảo đảm nguyên tắc rõ người, rõ việc, rõ thời gian và rõ trách nhiệm báo cáo, qua đó không để xảy ra khoảng trống trong quản lý giữa trường chính và các phân hiệu.
Tính đến ngày 20/8, sau khi thực hiện sắp xếp mạng lưới trường học, Hà Nội còn 1.702 trường mầm non, phổ thông. Trong đó, số trường mầm non, phổ thông công lập giảm còn 1.093 trường, số trường tư thục là 609 trường.
Ba mô hình trường học được triển khai sau sắp xếp gồm trường một cấp học đa cơ sở; trường nhiều cấp học gồm tiểu học và THCS; trường nhiều cấp học gồm tiểu học, THCS và THPT.
Với việc tổ chức bữa ăn bán trú, yêu cầu đặt ra không chỉ là duy trì hoạt động ăn, nghỉ trưa cho học sinh sau sắp xếp mà còn phải bảo đảm việc quản lý, cung ứng, giám sát và tổ chức bữa ăn được thực hiện phù hợp với điều kiện cụ thể của từng cơ sở. Đây cũng là cơ sở để các trường chủ động xây dựng phương án bán trú, nhất là tại những trường có nhiều phân hiệu hoặc tổ chức đồng thời nhiều cấp học./.
Nguồn: treemvietnam.net.vn
