Từ hệ thống bán lẻ, chương trình “Tick xanh trách nhiệm” đang được TP. HCM mở rộng vào bếp ăn tập thể, trước mắt là trường học. Khi nguồn nguyên liệu được truy xuất và nhà cung cấp được đặt thêm yêu cầu về trách nhiệm, bữa ăn học đường đang dần được đưa vào một chuỗi cung ứng minh bạch hơn.
Tại chuỗi siêu thị Vissan, chuỗi thực phẩm được kiếm tra qua hàng loạt các bước, tuân thủ các tiêu chuẩn của các cơ quan nhà nước nghiêm ngặt trước khi đến bếp ăn người tiêu dùng.
“Chúng tôi có hai ngành hàng là thực phẩm tươi sống và thực phẩm chế biến. Với cả hai, Vissan đặc biệt chú trọng truy xuất nguồn gốc nguyên liệu. Chẳng hạn, thịt heo khi nhập vào Vissan phải có đầy đủ thông tin về quá trình sản xuất. Bên cạnh đó, đầu vào và đầu ra đều được cơ quan chức năng kiểm soát. Khi thực phẩm đến bếp ăn, người tiêu dùng có thể quét mã QR để truy xuất thông tin”, ông Phan Văn Dũng, Phó Tổng Giám đốc Vissan, cho biết.
Đến nay, TP. HCM có gần 4.700 sản phẩm của hơn 600 nhà cung cấp được xác nhận Tick xanh trách nhiệm. Từ sản xuất đến phân phối, chương trình đang tạo thêm một cơ chế để doanh nghiệp thể hiện trách nhiệm, đồng thời giúp thị trường có thêm thông tin trong quá trình lựa chọn sản phẩm.
Ông Đào Hà Trung, Chủ tịch Hội Công nghệ cao TP. HCM, cho rằng: “Các quy định về an toàn thực phẩm hiện đã đặt ra những yêu cầu rất chặt chẽ đối với doanh nghiệp. Tick xanh là một cách để doanh nghiệp thể hiện trách nhiệm với sản phẩm, minh bạch hơn về nguồn gốc và tạo thêm niềm tin trong chuỗi cung ứng”.
Khi tiêu chí thị trường đi vào trường học
Nếu ở hệ thống bán lẻ, người tiêu dùng có thể nhận diện và lựa chọn sản phẩm thông qua thông tin về nguồn gốc, chất lượng, thì khi đưa vào trường học, yêu cầu này được đặt trong một thị trường đặc thù, nơi thực phẩm phục vụ trực tiếp cho hàng nghìn học sinh.
Đây là lý do TP. HCM đang nghiên cứu mở rộng mô hình Tick xanh trách nhiệm sang các bếp ăn trường học. Ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó Giám đốc Sở Công Thương TP. HCM, cho biết: “Chúng tôi đang tham mưu thành phố phối hợp với các sở, ngành nghiên cứu những mô hình bếp ăn sử dụng sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm soát chất lượng, trong đó có những sản phẩm Tick xanh hoặc sản phẩm giao dịch qua sàn”.
Theo ông Phương, việc kiểm soát chất lượng hàng hóa cần được thực hiện song song với các giải pháp thúc đẩy tiêu thụ, giúp người tiêu dùng biết và lựa chọn những sản phẩm đáp ứng yêu cầu.
Tại phường Tân Mỹ, Trường Tiểu học Lê Văn Tám là một trong những trường đang chuẩn bị cho hướng tiếp cận này. Năm học 2025-2026, trường có 30 lớp với hơn 1.000 học sinh ăn bán trú. Nhà trường dự kiến đưa yêu cầu tham gia Tick xanh trách nhiệm vào tiêu chí lựa chọn đơn vị cung cấp suất ăn.
Cô Trần Tiểu Quỳnh, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Lê Văn Tám, cho biết: “Để thực hiện được điều đó, nhà trường cần triển khai đến giáo viên, nhân viên và phụ huynh để mọi người hiểu hệ thống Tick xanh trách nhiệm là gì và mang lại hiệu quả như thế nào. Chắc chắn khi triển khai một nội dung mới sẽ có khó khăn, nhưng chúng tôi sẽ nỗ lực hướng đến mục tiêu chung là làm sao bữa ăn của các con an toàn nhất, sau đó là chất lượng”.
Từ góc độ quản lý địa phương, việc đưa Tick xanh vào trường học cũng được kỳ vọng tạo thêm công cụ để kiểm soát nguồn nguyên liệu.
Ông Nguyễn Trường Giang, Phó Chủ tịch UBND phường Tân Mỹ, nói: “Bản chất chương trình là tự nguyện, nhưng dưới góc độ quản lý nhà nước, chúng tôi mong muốn các trường học đều tham gia. Khi toàn bộ nguyên liệu đầu vào có thể truy xuất nguồn gốc, nếu xảy ra sự cố sẽ nhanh chóng xác định được khâu vi phạm để xử lý, đồng thời tạo sự yên tâm cho phụ huynh về bữa ăn hằng ngày của học sinh.”
Tick xanh và bài toán sàng lọc nhà cung cấp
Việc đưa Tick xanh vào trường học không chỉ là thêm một dấu nhận diện trên sản phẩm. Nếu được đưa vào tiêu chí lựa chọn nhà cung cấp, đây có thể trở thành một yêu cầu bổ sung ngay từ đầu chuỗi, buộc doanh nghiệp muốn tham gia thị trường thực phẩm học đường phải chú trọng hơn đến nguồn gốc và tính minh bạch của sản phẩm.
Tuy nhiên, hiệu quả của cơ chế này vẫn phụ thuộc vào việc thực hiện và giám sát trên thực tế. Anh Võ Quang Minh, phường Tân Hưng, TP. HCM, cho rằng: “Chuỗi cung ứng an toàn thực phẩm Tick xanh trách nhiệm có hoạt động hiệu quả hay không còn phụ thuộc vào sự kiểm tra, giám sát của các cơ quan chức năng. Có như vậy, chuỗi này mới thực sự phát huy hiệu quả.”
Từ những sản phẩm trên kệ hàng đến nguyên liệu phục vụ bữa ăn học sinh, Tick xanh đang được mở rộng từ lĩnh vực bán lẻ sang một thị trường đặc thù là thực phẩm học đường. Nếu được triển khai phù hợp, yêu cầu về nguồn gốc và trách nhiệm có thể trở thành thêm một tiêu chí để thị trường sàng lọc nhà cung cấp, qua đó thúc đẩy doanh nghiệp minh bạch hơn ngay từ đầu chuỗi.
Nguồn: treemvietnam.net.vn
